パティシエ浅井拓也氏が手掛ける新ブランド『L’HISTORIQUE（リストリック）』が、2026年9月23日（水）、東京・代官山に華々しくオープンします。
今回の発表
フランス菓子の王道であり、浅井氏自身も大好きだと語るこの一品には、フランス菓子へのリスペクトと自身の原点が重ねて表現されています。
店頭には、これまでに浅井氏が手掛けてきたお菓子を現在の感覚で再構築したプチガトーを中心に、新作も登場します。
クラシックへの敬意を根底に置きながらも、新たな表現が加えられたお菓子たちは必見です。
店内の6席のカウンターでは、目の前で仕上げられるアシェットデセール（皿盛りのデザート）や、季節ごとに変わるパフェが提供されます。
そこまでの説明
代官山でのオープンに続き、2026年10月28日（水）には、伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレに『L’HISTORIQUE』がオープンします。
伊勢丹新宿店で展開する商品ラインナップなどの詳細については、後日発表される予定です。
24歳で「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエに就任後、フランスの名店で経験を積みました。
帰国後、再び「オテル・ドゥ・ミクニ」のシェフパティシエを務め、「サロン・デュ・ショコラ・パリ」でのデモンストレーションをはじめ、国内外で活躍。
2023年からは麻布台ヒルズ「Dining 33」のシェフパティシエを務め、2026年に新ブランド『L’HISTORIQUE』を立ち上げました。
イートイン（デセール/パフェ）：13:00～19:00（L.O.17:30)。
配信元：Letter Release（2026年9月17日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
