健康への意識の高まりや環境問題への関心から、その注目度はますます上昇しています。
今回の発表
Research Nesterの最新調査によると、日本の植物性食品市場は、2026年から2035年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）12.57%という驚異的なペースで拡大し、2035年末には204億9,000万米ドル（約3兆円超え）に達すると予測されています。
2025年には既に62億4,000万米ドルを超え、2026年には70億6,000万米ドルに達する見込みです。
日本では高齢化が進行しており、健康寿命の延伸や予防医療への意識が非常に高まっています。
植物性食品は、胃への負担が少なく消化に良いことや、心血管の健康維持に役立つ特性から、特に中高年層の消費者から支持を集めています。
そこまでの説明
豆腐、豆乳、味噌、納豆など、日本の食卓には古くから大豆製品が深く浸透しています。
大豆タンパク質は、その優れた栄養価、手頃な価格、そして入手のしやすさから、市場全体の41.8%という最大のシェアを占めると予測されています。
2023年には、日本は約12億米ドル相当のタンパク質原料を輸入し、そのうち濃縮大豆タンパクが58.1%、分離大豆タンパクが25%を占めるなど、植物性タンパク質の需要が市場拡大に大きく貢献しています。
カルビー、Hodo社を買収 ：2025年9月、カルビーはオーガニック豆腐や植物性タンパク質製品で知られる米国Hodo社の過半数株式を取得しました。
日本の相模屋食料も少数株式を取得し、Hodo社の事業拡大を技術面で支援しています。
双日とフジ日本精糖、Tastable社に出資 ：2022年6月、両社は植物性代替肉ブランド「NIKUVEGE（ニクベジ）」を展開するTastable社に出資。
配信元：Letter Release（2026年9月15日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
