# 【本日9/14から！】ホテルニューオータニが熊本支援第2弾！規格外トマトの絶品パスタと栗のアイスモンブランが登場

- 引用するときのURL: https://zokuho.com/2026/09/03/lr30735-b11/
- 公開: 2026-09-03T11:35:08+09:00
- 分野: エンタメ

> ホテルニューオータニ（東京）は、これまでも「STAY TOKYO EAT JAPAN」プロジェクトなどを通じて、地方創生に力を入れてきました。 今回の発表 そして今回、第2弾として規格外トマトのパスタと「利平」栗のアイス…

ホテルニューオータニ（東京）は、これまでも「STAY TOKYO EAT JAPAN」プロジェクトなどを通じて、地方創生に力を入れてきました。

今回の発表

そして今回、第2弾として規格外トマトのパスタと「利平」栗のアイスモンブランが発表され、今後も熊本県の魅力を発信する取り組みが継続されます。

2025年6月にリニューアルしたホテルニューオータニ（東京）のメインダイニング、西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」は、「グリルとワインを愉しむ」をコンセプトに、炭火と薪火で焼き上げるグリル料理が名物です。

そのパスタを得意とするダイニングが手掛けるのが、『熊本復興支援ポモドーロパスタ』です。

このパスタには、市場に出回らない規格外の熊本県産トマトが使われています。

そこまでの説明

ホテルに届いた時点ではまだ青みがかったトマトを、数日かけてじっくり追熟させ、シェフが完熟を見極めてから特製ソースが作られます。

フレッシュで爽やかな味わいが特徴のトマトソースは、まずはそのまま、次に別添えのブラータチーズを合わせて、コク深い味わいを楽しむのがおすすめです。

食後のデザートには、「栗の王様」と称される熊本県産「利平」栗と、濃厚なミルクジェラートを組み合わせた『八丈島ジャージーミルクジェラートのアイスモンブラン』が用意されています。

「利平」栗の濃厚さを持ちながらも、アイスモンブランにすることでさっぱりとした味わいに仕上がり、食後の締めにぴったりです。

パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」では、2026年9月16日（水）～10月31日（土）の期間、くまモンをあしらった特別なコラボレーションスイーツ『熊本復興支援モンブラン（パティスリーSATSUKI＆PIERRE HERMÉ PARIS）』が販売されます（テイクアウト料金：￥1,728）。

「ピエール・エルメ・パリ」の洋ナシのセミドライとメープルの豊かな風味を引き立てるダマンド、クランベリーのコンポートとメープルメレンゲを重ね、その上から「パティスリーSATSUKI」オリジナルの熊本県産栗「利平」を使用したなめらかなマロンペーストクリームで包み込んだ逸品です。

配信元：Letter Release（2026年9月14日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。

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