この調査レポートによると、日本の食品用真空機械市場は2025年の1億6,980万米ドルから、2035年末には4億1,310万米ドルへと大幅に拡大する見込みです。
今回の発表
市場成長の主な要因は、国内の労働力人口の高齢化と総人口の減少による深刻な人手不足です。
経済協力開発機構（OECD）が2026年7月に発表したデータによると、2026年第1四半期時点での日本の失業率は2.5%、15～64歳の就業率は80.2%と労働市場は安定しているものの、人口の高齢化と減少は特に非製造業や中小企業で深刻な人手不足を招き続けていると指摘されています。
この状況が、企業が生産能力を維持し、人手不足に対応するために自動真空包装ラインやロボットシステムへの投資を加速させる要因となっています。
パッケージタイプ別では、「フレキシブルパッケージ（軟包装）」のサブセグメントが2035年に65.6%という最大のシェアを占め、市場を牽引すると予測されています。
そこまでの説明
この優位性は、材料コストの効率性、物流・輸送費の大幅な削減、そして棚スペースの最適活用といった利点によって支えられています。
特に、人口密度の高い日本の都市部における小売環境や小規模なコンビニエンスストアでは、限られた棚スペースを最大限に活用できるフレキシブルパッケージが重宝されています。
地域別に見ると、2035年末までに東京が日本の食品用真空機械市場において大きなシェアを占めると予測されています。
東京は、味の素やニチレイフーズといった大手食品企業のグローバル本社や主要な研究所が集積する、企業意思決定および研究開発（R&D）の最重要拠点です。
また、高密度なマイクロ・ロジスティクス（小口・高頻度配送）と専門的な食品関連インフラの集積地であることも、東京の成長を後押ししています。
東京圏は関東地方のコールドチェーン・ネットワークの要であり、都市部のコンビニエンスストアへの供給や大規模セントラルキッチン運営における主要な物流ハブとして機能しています。
配信元：Letter Release（2026年9月16日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
