「いっちょう」では、店舗スタッフの技術向上と新メニュー開発を目指し、社内「料理コンテスト」を定期的に実施しています。
今回の発表
2021年に始まり、今年で4年目、通算7回目を迎えるこのコンテストは、回を重ねるごとにエントリー作品のクオリティが向上し、社内でも大きな盛り上がりを見せています。
従業員一人ひとりが「お客様に本当に美味しいものを届けたい」という一心で、アイデア出しから試作まで試行錯誤を繰り返し、メニューを考案しています。
厳しい審査を勝ち抜き、見事入賞を果たした妥協のない自信作3品が、期間限定で提供されます。
丼からはみ出すほどの圧倒的な存在感を誇る超極厚ヒレカツに、特製のデミグラスソースがたっぷり絡められています。
そこまでの説明
佐久店の社員が考案したこの定食は、甘みと酸味が引き立つトマトソースと濃厚チーズが、ジューシーなチキンカツの旨味を最大限に引き立てます。
コクのある濃厚タルタルソースに、カリカリ梅の食感と爽やかな大葉がプラスされています。
株式会社いっちょうは、和食レストラン「いっちょう」と焼肉「萬家」の2つのブランドを北関東を中心に展開しています。
1999年のオープン以来、現在は47店舗を数え、お子様からご年配の方まで幅広い世代が利用しています。
多数の個室や大宴会場、広々とした駐車場を完備し、家族での団らんから地域の集い、法事といった大切な行事まで、様々なシーンで利用できる環境が整えられています。
近年では、地域の生産者との連携による地産食材の積極使用や、地域のイベント・活性化への協賛活動などを通じ、地域社会に根ざした店づくりにも取り組んでいます。
発表元：株式会社いっちょう／配信元：Letter Release（2026年8月31日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
