「Oriental Sake Awards (OSA)」は、香港の日本酒業連合會が主催する、アジアで初めての国際基準の日本酒コンペティションです。
今回の発表
道後熟田津の良水を仕込み水に使い、愛媛県産の酒造好適米「しずく媛」を精米歩合30%まで磨き上げています。
フレッシュでキレが良く、リンゴのような華やかな香りと、心地よい甘さと酸味が調和した飲み口が特徴です。
ボトルには「道後の朝焼け」と「白鷺」「振鷺閣」が描かれた美しいオリジナルデザインが採用されています。
愛媛県が開発したデルフィニウム「さくらひめ」の花から抽出した「さくらひめ酵母 Type1」を使用した製品です。
そこまでの説明
さくらひめの花を思わせる華やかな香りと、果実のようなジューシーさを感じるバランスの良い酒質に仕上がっており、クリームシチューやステーキなどの料理にも合うとされています。
NIKITATSU 仁喜多津 純米酒が「特別企画 Perfect Match Challenge（川えびとインドアーモンドの広東風炒め）TOP 3 Sake」に選出。
確かな飲み応えと存在感がありながら、シャープな味わいと心地よいキレが特徴の純米酒です。
米本来の旨みがしっかりと息づき、冷酒から熱燗まで温度帯によって様々な表情を見せる奥深さも魅力。
OSA 2026の特別企画では、香港の広東料理店「留家廚房（Kin’s Kitchen）」の課題料理「川えびとインドアーモンドの広東風炒め」とのペアリング審査においてTOP 3 Sakeに選出され、その優れた食中酒としての実力が発揮されました。
水口酒造は、1895年の創業以来、道後温泉本館とともに歩み、地域の人々や観光客に愛される酒造りを追求してきました。
配信元：Letter Release（2026年9月16日掲載）。数値・日時・条件は元の発表を編集部が組み替えたものです。
